加番茄酱煸出红油

  原料:猪后腿肉1000克。葱花15克,姜末,大蒜头2瓣(压成泥),鸡蛋1个,糖130克,盐20克,味精5克,沙姜粉、海鲜酱各50克,生抽20克,白酒15克,番茄酱25克,油适量。

  制法:1、猪肉切成3厘米宽、2厘米厚的长方条。

  2、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、味精、沙姜粉、海鲜酱、生抽、白酒一起放入容器调匀,把肉块放入,打一个鸡蛋和匀,腌渍2小时左右,取出沥干。

  3、浩博国际网扯!热锅放油,烧到七成熟,把腌好的肉放入,打一个鸡蛋,炸至外表呈焦出锅。浩博国际娱乐城

  4、锅留底油,加番茄酱煸出红油,放糖和腌肉原汁烧滚,再倒入炸过的肉,并不时地往肉上浇卤汁,使肉入味,一直等卤汁完全吸附于肉块上时出锅,食时切成薄片。

  特点:焦香酥嫩,味浓鲜甜,是广东名菜。(责任编辑:高蕾)

admin 发表于 2016-9-27 11:56:19

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