室温条件下基本醒发40分钟

  食材:A:高筋面粉500克、砂糖80克、盐5克、酵母6克、奶粉10克、鸡蛋60克、牛奶250克B:奶油50克、栗子蓉馅适量、浩博国际娱乐城黄金墨西哥酱适量黄金墨西哥酱黄油100克、糖粉105克、蛋黄50克、全蛋50克、益寿糖20克制作:将全部材料搅拌均匀即可。

  1.将所有材料A一起搅拌,成表面光滑有弹性的面团。

  2.加入奶油,慢速搅拌均匀,再快速搅拌。

  3.搅拌至面团能拉成面膜状。室温条件下基本醒发40分钟,发酵至气积增大两倍。

  4.室温条件下基本醒发40分钟,浩博国际官网手机网址。发酵至气积增大两倍。

  5.分割成每个60克的小面团,滚圆,松弛20分钟。

  6.将面团排气,包入栗子蓉馅,放入烤盘。

  7.在温度30℃、湿度80%的条件下,发酵至原体积的5倍大,在表面挤上黄金墨西哥酱。

  8.入烤箱,以上火200℃、下火170℃烘烤13分钟,烤至呈金即可。烤至呈金即可。

  按这个配方可做15个,每个80克。

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admin 发表于 2016-9-27 11:56:19

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